Однако в кухне часто возникает распространённый вопрос: нужно ли промывать фарш перед приготовлением или после? Давайте разберёмся в этом кулинарном дилемме.
Сторонники промывания
Некоторые домашние повара выступают за промывание фарша. Они считают, что это помогает уменьшить содержание жира. Для тех, кто следит за потреблением калорий или не любит жирную пищу, это кажется идеальным решением.
Противники промывания
Другие выступают против промывания, утверждая, что это снижает вкус. Смазывание жира также удаляет вкус и влагу, что приводит к сухой и пресной пище.
Беспорядок и проблемы с сантехникой
Промывание фарша может создать беспорядок, так как вода разбрызгивает жир вокруг. Кроме того, сливать жир в раковину — плохая идея, так как он может забить трубы. По мере затвердевания жир приводит к плохому дренажу и дорогостоящему ремонту. Более эффективным методом является охлаждение жира до затвердевания и последующее вычерпывание его в мусор.
Итог
В конечном счёте, решение о промывании фарша остаётся за вами. Взвесьте все преимущества и недостатки. В следующий раз, когда будете готовить фарш, выберите подход, который лучше всего соответствует вашим вкусовым предпочтениям и предпочтениям по текстуре. Приятного аппетита!
